Шеф-повара и рестораторы ищут российскую продукцию!

11-12 апреля Некоммерческая Ассоциация «Сообщество шеф-поваров «Шефс Тим» (Команда шефов) проведет в Москве “Chefs Team Forum. В России — есть!” в формате интенсива с представителями отрасли.


Форум будет состоять из 3х частей: - 1. МЕРЫ ПОДДЕРЖКИ: Обсуждение мер поддержки предпринимателей
- 2. ИНСТРУМЕНТАРИЙ: Рассказ об инструментах ээфективной работы в новых условиях рынка
- 3. ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ: Мастер-классы приготовления пищи из российской продукции и идеи для обновления меню

«Нам удалось не потерять ни в себестоимости, ни в качестве, когда заменили Фарерры на Мурманск», сказал мне один из рестораторов Москвы, когда мы разговаривали с ним о замещении импорта в своем меню. Мы проводим форум для того, чтобы эксперты, которые знают как правильно выстроить работу и сохранить прибыльность предприятия, смогли поделиться информацией с представителями отрасли, обсудить решения, поделиться стратегией развития. Девиз нашего сообщества — «Одна страна, одна команда», и это гласит о том, что вместе мы не будем тушеваться перед угрозами времени, продолжать радовать гостей и сохраним не только свой бизнес, но и компании-поставщиков, фермеров, компании по доставке, ведь они определенно связаны с ресторанным бизнесом», - рассказывает Президент Ассоциации Николай Сарычев.

Программа форума «В РОССИИ — ЕСТЬ!» строится из основных положений, какие дают уверенность в этом выборе организаторам:

- Поддержка! Меры поддержки предпринимателей
- Потребности! Диалог о реальных потребностях ресторанного бизнеса - что конкретно нужно ресторанам в настоящее время
- Продукты! Презентации возможностей Российских компаний по импортозамещению и работе с ресторанами
- Оборудование! Презентации Российских компаний-производителей и диалог о ценообразовании
- Персонал! Текущая ситуация на рынке HoReCa. Сотрудничество с колледжами и ВУЗами
- Гости! Новые способы продвижения и привлечения гостей


Формат мероприятия: двухдневный интенсив. В первый день пройдет форум, а во второй — мастер-классы от шеф-поваров, которые приготовят блюда из российских продуктов.
Харизматичные и компетентные спикеры-эксперты рынка будут выступать два дня в разных форматах: 11 апреля в формате форума и лекций, специальный гость первого дня — представитель ГБУ «Малый бизнес Москвы», который выступит с пошаговой инструкцией получения поддержки в ресторанном сегменте. Кроме того, выступят известные, знаковые эксперты: Сергей Миронов, Андрей Ковалев, Дмитрий Левицкий, Александр Сысоев, Наталья Кулакова, Кирилл Погодин, Артур Саркисян, Алексей Соловьев, Иван Фетисов.

12 апреля формат «Опыт шефа» - мастер-классы и лекции от сильных шеф-поваров, которые успешно преодолевают очередной вызов рынка. Модератором станет Ольга Морозенко, активный участник сообщества Chefs Team, обладательница номинации «Рекомендовано Michelin-2022», финалистка шоу «Мастер Шеф», телеведущая программы «Речная и Морская ресторация».

Специальный гость второго дня форума - Давид Эммерле, шеф-повар ресторана Grand Cru. Возглавлял ресторан Янника Аллено Pavillon Ledoyen (Париж, 3* Michelin), рестораны в 5* Hotel One&Only (Дубай) и Four Seasons (Москва), работал с шеф-поварами Мишелем Дель Бурго и Лораном Пурсель в стиле modern healthy fine dining. Выступят шефы: Виктор Белей, Влад Пискунов, Андрей Куспиц, Максим Копылов, Григорий Калиниченко, Виталий Тихонов, кулинарный эксперт Сергей Иванов.
С полной программой форума можно ознакомиться на сайте форума Сhefsteamrussia.ru/forum
Организаторы приглашают производителей продукции, рестораторов и шеф-поваров Москвы и Московской области присоединиться к мероприятию и показать, что В России — есть, что есть!
Контакты для прессы:
- Булейко Юлия
- Директор Chefs Team Russia
- +79154577820
- director@chefsteamrussia.ru